ISO 22000 Nedir?
ISO 22000, üreticiden tüketiciye kadar ki tüm aşamaları bir bütün olarak değerlendirerek güvenli gıda tüketimini sağlamak amacıyla 01.09.2005 tarihinde yayınlanan ve uluslararası geçerliliği olan Gıda Güvenliği Yönetim Sistem standardıdır.
Kimler Uygulayabilir?
ISO 22000; Gıda üreticileri, gıda satıcıları, gıda sektörü için paketleme ve ambalaj malzemesi üreticileri, tohum ve yem üreticileri, çiftçiler, oteller, restoranlar, katkı maddesi üreticileri, temizlik ve sanitasyon hizmeti veren kuruluşlar, gıda sektörü için ekipman üretim ve satışı yapan kuruluşlar, gıda perakendeci ve toptancıları, taşıma ve depolama hizmeti veren kuruluşlar, haşere mücadele hizmeti veren kuruluşlar içindir.
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistem Standardı;
- Gıda zincirindeki tüm kuruluşlara uygulanabilir,
- Uluslararası geçerliliğe sahiptir,
- Yasal gereksinimlere uyumluluk sağlar,
- Gıda kökenli tehlikelerin ekonomik bir şekilde kontrolünü sağlar,
- Zaten üretilmiş olan ürünün kalite kontrolünden, 'önleyici kalite güvence'sine geçişi sağlar,
- Potansiyel tehlikeler en başta ortaya çıkarılır ve giderilebilir,
- Zaman, sıcaklık, kıvam, görünüm gibi kontrolü kolay olan parametreler ile çalışılır,
- Güvenlik konularına genel bir yaklaşım sağlar,
- Avrupa birliği içinde ve dışında ticaret kolaylığı sağlar,
- Proses kontrolün dokümanlarla kanıtlanmasına olanak verir,
- Spesifikasyon ve yasal mevzuatla uyum içinde olduğunuzun kanıtıdır.
ISO 9001 – ISO 22000 ilişkisi
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistem Standardı gıda sektörüne özel ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi ile entegre kurulup, uygulanabilen bir sistem standardıdır. Ancak gıda sektöründe ISO 9001’in yerini alan bir standart değildir.
Yonca AKDAĞCIK
Tel: 0216 581 37 47
Faks: 0216 581 38 30